新疆烤馕
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作者：
江夏RAY
馕对于我们新疆的孩子来说是平日里不可或缺的主食，可以说是百变馕君！
随便给大家说说我们新疆馕的吃法吧，加了羊肉丁的馕--肉馕，加牛奶蜂蜜---甜馕，加葱花---葱馕，加洋葱---皮芽子馕，烤肉时在馕上撒孜然辣椒盐在把肉串放到馕上吸吸油---加工馕也是吃烤肉时必备的！
还有其他配炒菜的各种吃法，馕炒烤肉、馕包肉、甚至大盘鸡的下面也可以铺上切好的馕，吸了大盘鸡的汤水这美味儿无法形容！
夏天我会掰一块馕就着冰西瓜（必须用勺挖着吃），冬天我也会掰一块馕沾着羊肉汤吃，早晨可以吃奶茶泡馕，晚上不想做饭回家的时候买个馕半路上可能就吃完啦…
离家四千公里，对家乡的思念从没停止过，想念父母，想念亲朋，想念家乡的美食…
用料
普通面粉
300g
鸡蛋
1个（50g左右）
牛奶
100g
酵母
3g
盐
5g
油（无味儿的）
20g
芝麻
适量
油（刷表面）
适量
新疆烤馕的做法步骤
步骤 1
上述材料除芝麻外，揉成光滑面团，发酵至两倍大后揉排气分割
步骤 2
手拍整形，用馕针在中间戳啊戳，要戳通的
步骤 3
不需要2次发酵，180度上下火中层烘烤5分钟先定型
步骤 4
定型后取出来刷油、撒芝麻，之后在放进烤箱烤到颜色金黄（大概10分钟）各位根据馕的大小薄厚自行调整时间
第一个出炉后发现芝麻粘的不牢，第二个馕我模仿了家乡打馕师傅的方法把芝麻弄湿，粘的就比较牢固了
步骤 5
烤好啦，香喷喷哦
步骤 6
馕针就长这样，还有很多样式，带花纹的，彩色的，想买的可以自行淘宝或者找新疆盆友帮买个，不买用叉子也可以代替的
新疆烤馕的小贴士
并不是完美的方子，而且烤箱和馕坑是不能比的，我烤出来以后趁热尝了，口感接近平日吃的油馕，第二天吃稍微硬了一些。
菜谱创建时间：2015-04-28 20:51:13